原创银川餐厅推荐12-11 22:11

摘要: 第一次喝完了汤!

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兰州 ? 牛肉面 ? 正宗

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清真

舌尖上的牛肉面
正宗的兰州牛肉面

小宇/主编/摄影

  这两天有两个关于美食的新闻。

  一个是黄焖鸡进军美国,肯德基和麦当劳慌了之类的...

  另一个是兰州牛肉面开到了日本,第一天就排起了长队。

  兰州牛肉面在非兰州地区大家都叫做拉面,

  甚至成为了和黄焖鸡、沙县小吃并肩的全国知名小吃。

  关于兰州牛肉面,

  我因为这个挨过很多骂...

  比如,有一次在文章里写“兰州拉面”,

  底下的评论立马就出现:白痴,我们兰州的叫牛肉面...或者,我们兰州没有拉面,只有牛肉面。

  好好好,牛肉面牛肉面。

  在本地,早上起床吃一碗拉面,算是一天工作的开始。

  中午时候,一碗拉面是不想在用餐高峰期浪费太多等待时间的“便饭”。



舌尖上的牛肉面·简介


  深夜,一个人加班后的一碗拉面也是一天的谢幕...

  银川人对于拉面简直不能再熟悉。

  不过,仔细想想...正宗的从兰州而来的牛肉面在银川开店的不多。今天,我们借着兰州牛肉面走出国门的热度,为你推荐一个最近新开的兰州牛肉面。


  舌尖上的牛肉面,每天都会路过湖滨街,在少年宫楼下...因为这个名字早就注意到了这家新开的拉面馆,原本以为就是一家普通的拉面馆。


  前去探店试吃后才了解到,这算是一个正宗的从牛肉面之乡兰州来到银川的餐饮品牌,位置选在了湖滨东街这个位置,店里不像是很多拉面馆也经营煲仔之类,这里更加纯粹,就是牛肉面和其他兰州特色面食。


  对于一家拉面馆来说,店里的面积一共有230平,算是比较大的了。6月初开业,也就是路过和周遭的人比较熟悉,这里是全天24小时对外营业的,并且每天晚上18点后也有烧烤供应。


  对于拉面的讲究银川人太清楚了,讲究:“一清、二白、三红、四绿、五黄”...但现在本地很多拉面把兰州牛肉面改良了多种,不管是市面上的老豆腐拉面还是什么,都已经好像不太符合这几个基本要素了。真正的兰州牛肉面,光拉面的过程就要分解五个步骤。对于汤底、辣椒油...都有很细致的讲究,所以好的拉面在喝第一口汤就能分得清楚。


  单看我们探店拍摄的图片和视频能看出店里的骨汤、辣椒是真的不错。而且对于我们提出参观拍摄后厨的要求,店里也是当场可以答应的。店里正在煮牛肉,揭开锅的时候...味道也非常香。后厨的小伙子们也都是从兰州来到银川做培训工作的,个个都非常热情。


  店里除了牛肉面之外,还有兰州炒拉条、兰州炒面片。

  这两种面和本地常见的面食也是有所区别的,尤其是炒拉条...喜欢这个面的口感,份量比较大,还有兰州炒面片值得推荐,面食的价格也都是15左右。


  《牛肉面》这首歌中唱到不敢说我走过多少地方、摸过多少键盘...但我敢说吃过无数碗牛肉面,何时起你已融入我的生活。

  兰州人对牛肉面自然是有别样的情感...


  对于这家店的老板也是吧,所以才会在本就激烈的本地拉面市场,带来这个家乡正宗的味道。

  清真哦。


  探店地址:湖滨街少年宫楼下65号舌尖上的牛肉面

  订餐热线:17395004061

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温馨提示

  本文系银川餐厅推荐团队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源食客点评,未必精准,具体请致电商家获取详情。


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